متطلبات إنشاء مطعم ناجح
قد تتسائل ما هو المطعم الناجح وكيف يمكنك أن تنشأ مطعم ناجح كيف يمكننا تعريف المطعم الناجح، اليوم نحن في جوي أند ليرن جهزنا لكم هذه المقالة لتسهيل إنشاء مطعم ناجح عليكم. المطعم الناجح هو الذي يستطيع تلبية احتياجات مستهلكيه مع الحفاظ على هويته وزيادة نسب المبيعات بشكل مستمر.
تابع القراءة معنا لمعرفة المزيد عن كيفية إنشاء مطعم ناجح.
ما هي الأساسيات التي تحتاج القيام بها لإنشاء مطعم ناجح:
- – اختار نوع المطعم الذي ترغب في إنشائه.
- – احرص على اختيار مكان جيد للمطعم.
- – صمم منيو (قائمة الطعام) الخاصة بالمطعم.
- – اختر العمال الذين سيساعدوك في إنجاح المطعم.
- – اهتم بخدمة العملاء الخاصة بالمطعم.
- – سوق لمطعمك على أكمل وجه.
- – أضف منطقة ألعاب (كيدز أريا) لمطعمك.
لنتناول كل هذه الأساسيات خطوة بخطوة.
ما المطعم الذي ستنشأه؟
عند بداية أي مطعم فأنت تحتاج تحديد بعض الأشياء والإجابة على بعض الأسئلة فمثلا:
- – سيكون عليك تحديد نوع المطعم الذي ستنشأه، هل سيكون مطعم وكافيه أو مطعم فقط أو كافيه فقط.
- – سيكون أيضا عليك تحديد نوع الطعام الذي سيكون عليك تقديمه، هل هو مأكولات بحرية، شرقية، أسيوية، الخ، وحتى سيكون عليك تحديد أطباق بعينها لعملها وطبخها في مطعمك.
- – نوع الأجواء التي ستكون في مطعمك، هل سيكون مطعمك راقي أم سيكون مطعم موجه للطلاب أم سيكون مطعم موجه للعائلات.
- – كيف ستميز نفسك عن باقي المنافسين، ماذا يقدم منافسيك وما الذي يمكنك إضافته قد يجذب انتباه عملائك لك.
كيف سيؤثر المكان على نجاح مطعمك؟
المكان هو أحد أهم العوامل التي تؤثر على نجاح المطعم بشكل كبير، لذلك عند اختيار مكان افتتاح المطعم عليك اختيار مكان يتلائم مع عدة عوامل منها
- – على المكان أن يكون سهل الوصول له فمثلا يجب عليك اختيار مكان مكتظ بالناس حتى تتمكن من اجتذاب العملاء بسهولة، كما أنك سيكون عليك اختيار مكان قريب من المواصلات العامة والأماكن العامة التي يمكنها تسهيل وصول العملاء لك كما أن تلك الخطوة يمكنها تسهيل عمل قسم التسويق عندك.
- – من أحد الأشياء التي ستحتاج التفكير فيها عند اختيار المكان الذي سيكون مطعمك فيما بعد هو العملاء التي ستقوم باستهدافهم، فإن كنت ستقوم باستهداف أحد الشرائح على وجه التحديد فسيكون عليك اختيار مكان مطعمك من أحد الأماكن التي يترددون عليها.
- – أيضاً سيتحتم عليك عند اختيار المكان التفكير في التكلفة سواء كان إيجار أو شراء وحدة خاصة بك. فتكلفة المكان ستؤثر على العديد من العوامل منها: التكلفة الثابتة التي ستضطر لتحملها بشكل دوري، العائد الذي تحتاج تحقيقه بشكل شهري لتحقيق ربح صافي، حتى أن التكلفة ستعين عليك التفكير في الطبقة الاجتماعية التي تخاطبها.
لذلك عليك الحرص على اختيار مكان يتلائم مع كل تلك العوامل حتى تتمكن بسهولة من تحقيق نجاح لمطعمك.
كيف يمكنك تصميم قائمة الطعام (المنيو) ليساهم في نجاح المطعم؟
من ضمن الأشياء التي تحتاج التفكير بها بعد تحديد المكان ونوع المطعم الذي ستقوم بافتتاحه هو الأطباق وأنواع الطعام الذي ستقوم بتقديمه لزبائنك في المطعم. فمثلاً هذه هي الأشياء التي تحتاج التفكير فيها:
- – أنواع الأطباق التي تقدمها ومدى تناسبها مع الفئة المستهدف من الجمهور.
- – كيف ستقوم بتقديم هذه الأطباق (في شكل 3 وجبات، سندوشات، وجبة منفردة، الخ) يمكنك الاستعانة بمنافسيك لتسهيل تلك الخطوة عليك.
- – كيف ستقوم بتسعير الوجبات والمشروبات التي ستقدمها، عند القيام بالتسعير الخاص بالوجبات عليك التفكير في مختلف التكاليف التي ستداخل في صنع الوجبة (تكاليف الخامات والطعام وتكاليف الشيفات والموظفين العاملين على تقديم الخدمة بالإضافة إلى تكاليف تشغيل المبنى من كهرباء وغاز وغيره) تلك التكاليف التي سيكون عليك التفكير بها عند التسعير واختيار خطة التسعير الخاصة بك.
- – عند إعداد المنيو سيكون عليك تنظيمها بطريقة معينة حتى يتمكن العملاء من إيجاد ما يريدونه بسرعة ويسر، كما سيكون عليك مراعاة توضيح بعض الوجبات في المنيو لتشجيع عملائك على طلبها سواء عن طريق وضعها في قائمة الأكثر طلبا أو إضافة صور لتلك العناصر… الخ.
من هم الذين سيساهمون في نجاح مطعمك؟
يعتمد نجاح مطعمك على العديد من العوامل منها العمال والموظفين الذين يقدمون ويصنعون الطعام لذا احرص على اختيار هؤلاء الذين سيتمكنون من تقديم الطعام بجودة تناسب الجمهور الذي تستهدفهه والذين هؤلاء الذين سيتمكنوا من تقديم تجربة رائعة عند الاحتكاك بالعملاء. كل هذا سيزيد من قدرتك على اكتساب العملاء وزيادة ولاء العملاء لك.
كيف سيساعد الاهتمام بخدمة العملاء في نجاح مطعمك؟
إن استطعت الاهتمام بفريق خدمة العملاء وتقديم خدمة لأجل العملاء ومعرفة أراء العملاء واهتمامتهم وإن كان هناك ما يتمنون من المطعم تقديمه أو تعديله ستتمكن من معرفة العوامل التي ستساهم في نجاحك كما أنها ستساعدك لمعرفة حالة السوق وتقديم ما يجتذب العملاء. لذلك احرص على الاهتمام بفريق خدمة العملاء وتمرينهم فهم الذين سيتمكنوا من مساعدتك في تطوير المطعم وإبقائك مطلع على متطلبات العملاء وغيره من الأشياء التي تحتاج منك اهتمام.
ما هو تأثير التسويق على مطعمك؟
كل ما سبق يمكننا القول أنه من ضمن التسويق لمطعمك ففي النهاية الهدف الأساسي من التسويق هو إرضاء عملائك والحرص على نجاح مشروعك ولكن بالرغم أن كل ما فات يممكنا القول أنه من التسويق إلا أن التسويق لازال يوجد فيه العديد من الأنشطة التي تحتاج عملها لاجتذاب المزيد من العملاء. سيكون عليك التفكير في التواجد على مختلف منصات التواصل الاجتماعي ونشر محتوى يتمكن من جذب العملاء لك حتى وإن لم تواجدوا في منطقتك مثل هذه الأنشطة تكون صعبة لذا عليك الحرص على توظيف فريق تسويق يمكنه مساعدتك وإدارة تواجدك على الصفحة.
كيف يمكنك جعل مطعمك مناسب لأكثر من فئة؟
حتى تتمكن من إنشاء مطعم يمتلك القدرة على النجاح سيكون عليك القدرة مخاطبة أكثر من فئة فمثلا ستحتاج أن يتناسب المطعم للطلاب والأباء وغيره من الفئات. فعليك أن توفر بيئة يمكنها التناسب مع كل الفئات التي تخاطبها يمكنك القيام بهذا عن طريق توفير مختلف المناطق للجلوس (فردية وزوجية وللعائلات)، يمكنك أيضا توفير مختلف أنواع الوجبات للتتناسب مع مختلف الأذواق. يمكنك أيضاً إضافة منطقة ألعاب أو كيدز أريا لجذب فئة العائلات والأمهات أو السيدات من 20 إلى 35 سنة فتلك الفئة ستحتاج منك توفير منطقة ألعاب سواء كانت خارجية أو داخلية يمكنك تفقد مطعم مجاهد أحد أعمالنا السابقة التي قمنا بتنفيذها، لقد تمكنوا من اختيار مكان رائع لمنطقة الألعاب (داخل المطعم حتى يستطيع الأباء من مشاهدة أطفالهم مع الاستمتاع بوجباتهم) حتى يتمكنوا من مخاطبة مختلف الفئات. يمكنكوا تفقدها هنا.
يمكنك أيضاً تفقد هذه المقالة لمعرفة كيف يمكنك إنشاء منطقة كيدز أريا وما الذي تحتاج التفكير فيه عند إنشاء منطقة ألعاب في مشروعك.
ولكن بما أن مشروعك هو مطعم قد لا تحتاج لكل هذه التفاصيل ولكن عليك الحرص فقط أن منطقة الكيدز أريا تكفي عدد ملائم من الأطفال وتتناسب مع أعمار مختلفة.
في جوي أند ليرن يمكننا مساعدتك في إنشاء منطقة الألعاب في مطعمك أو مشروعك الخاص مهما كان. في جوي أند ليرن نحن نحرص على تجهيز مناطق الكيدز أريا على أعلى جودة وأفضل الخامات والمنتجات. نحن نوفر منتجات متنوعة ومختلفة لتتناسب مع احتياجات المختلفة. يمكنك تفقد أعمالنا السابقة في تجهيز مناطق الكيدز أريا ورؤية أعمالنا على طبيعة.
نتمنى لك كل النجاح في مطعمك،
يومك سعيد.
